カポナータ＆まるごとちくわ COZYな食卓/ウェブリブログ

カポナータ＆まるごとちくわ

<< 作成日時： 2008/12/01 18:45 >>

トマト缶が余っていたので。。。

★適当カポナータ★
今日はある材料で圧力鍋で作ってみました♪

　さつまいも、じゃがいも
　たまねぎ、にんじん
　なす、れんこん
　豚こま切れ
　トマト缶

オリーブオイルとにんにくの香りをだした圧力鍋で
かたいお野菜から順に油をからめ
塩を適宜足して・・・
油が絡んだら最後にトマト缶を入れて加圧５分→自然放置
後は蓋をあけて好きなだけ煮ました

★まるごとちくわ★
ちくわにアスパラをそのままつっこんで
（注：アスパラの根元は少しだけカット、一筋分くらいはピーラーでむく）
マヨネーズを入れたフライパンで焼く！だけ！

★かぶベーコン★
【材料】
カブ・・・３個
ニンニク・・・1片
ベーコン・・・１パック
塩・黒コショウ・・・適量
酢・・・小さじ1
オリーブ油・・・適量

【手順】
①カブは皮付きのまま茎を少し残して８等分。
　にんにくは皮付きのまま潰す。
②オリーブ油をひいた中火のフライパンでニンニクをサッと炒め、
　１cm程度に切ったベーコンを入れ、軽く焦げ目をつける。
（途中でニンニクの皮がとれたら取り除く。）
③カブを入れて、表面に焦げ目がついたら弱火にし、２分間置いておく。
④再び中火にして軽く1分ほど加熱したら、塩・コショウを入れてサッと合わせる。
　火を止めて酢をまわしかけて完成！